家長們是否經(jīng)常能聽到醫(yī)生告知孩子需要“清淡飲食”，有的家長認為清淡飲食是給孩子吃稀粥、爛面條、咸菜，有的家長是不給孩子吃肉、蛋和奶，有的家長就用清水煮菜給孩子吃，那什么才是“清淡飲食”呢？

一、“清淡飲食”是什么？

在《辭?！分校?ldquo;清”表示水的清澈，“淡”則表示淺、薄，形容味道淡而無味。因此，清淡原指的是味道淡，即調(diào)味清淡，而非食物種類的單一。

在《中國居民膳食指南(2022 年版)》中也提到平衡膳食準(zhǔn)則的八條原則，第一條便是“食物多樣，合理搭配”。

真正的“清淡飲食”是建立在食物多樣化的基礎(chǔ)上，合理搭配營養(yǎng)，是低鹽、低脂、低膽固醇、低精制糖、低辛辣刺激的健康飲食，并非素食，也絕非無鹽、無油脂、無糖的飲食。

二、為何需要“清淡飲食”？

中醫(yī)認為“正氣存內(nèi)、邪不可干”，也就是說人的體質(zhì)越強，正氣充足，就越不容易患病。

當(dāng)有病邪侵犯孩子的身體時，或孩子腸胃功能弱時，進食辛辣、油膩、高熱量的飯菜就等于給要“行軍打仗”的“正氣”增加了“負重”，導(dǎo)致正氣逐漸衰弱。

因此，將飯菜原本厚重的調(diào)味減少、適當(dāng)減少熱量的攝入，以減少消化系統(tǒng)的負擔(dān)，更有利于身體的康復(fù)。

然而不能因此減少正常的食物種類攝入，甚至當(dāng)聽到“清淡飲食”，就只給孩子喝粥、吃清水煮菜、吃咸菜。

試想當(dāng)孩子的免疫系統(tǒng)和病毒“交戰(zhàn)”之時，反而撤下“糧草、兵器”，沒有充足的后勤補給，怎能不打敗仗呢?

三、如何做到“清淡飲食”？

我國古人早在《素問·藏氣法時論》中就記載了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的說法。

《中國居民膳食指南(2022 年版)》中也提到兒童需每日攝入的食物種類包括：谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、豆類、奶類、水、油鹽及堅果，并提到烹調(diào)菜肴宜采用蒸、煮、煨、燉等方式，盡量少用油炸、烤、煎等方式。

同時提到“少鹽少油，控制糖分”的原則，如學(xué)齡兒童每天攝入食鹽不超過5g，每天攝入食用油25g～30g，糖分攝入最好控制在25g以下。

由此可見，低鹽、低油脂、低糖是清淡飲食的基礎(chǔ)，而豐富的膳食結(jié)構(gòu)、合理的烹調(diào)手法才是保證清淡飲食的關(guān)鍵。

清淡飲食具有普遍性，對2歲以上的兒童均適用。

當(dāng)然，特定情況也需靈活調(diào)整。

比如常戶外運動的孩子，可以膳食中適量增加蛋白質(zhì)和熱量的攝入。

夏季多汗，需要補充水和鹽分，飲食就可以適量添加鹽。

如臨?；蚺璧氐葰夂虺睗竦牡貐^(qū)，根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣可適量增添辛辣等。

對于意志力不強、挑食嚴(yán)重的孩子，也不可一味追求調(diào)味的“清淡”，而忽視了孩子的食欲，若是淡化了食欲，造成了營養(yǎng)不良，那反而得不償失。

來源：北京中醫(yī)院